acuka tarifi ne demek?

Acuka Tarifi

Acuka, özellikle Kahvaltılık sofralarında tüketilen, Gürcü mutfağına özgü, baharatlı bir Meze çeşididir. Temel olarak Biber%20Salçası, Ceviz, Sarımsak ve çeşitli baharatların karışımıyla hazırlanır. Acuka, ekmek üzerine sürülerek tüketilebileceği gibi, et yemeklerinin yanında sos olarak da servis edilebilir.

Temel Malzemeler:

• Biber%20Salçası (acı veya tatlı, tercihe göre karışık)
• Ceviz%20İçi
• Sarımsak
• Domates%20Salçası (isteğe bağlı)
• Zeytinyağı
• Kırmızı%20Biber (pul biber veya toz biber)
• Kimyon
• Kişniş (tohum veya öğütülmüş)
• Karabiber
• Tuz

Hazırlanışı:

1. Ceviz içi havanda dövülerek veya rondodan geçirilerek inceltilir. Çok ince olmamasına dikkat edilir, hafif iri parçalar kalabilir.
2. Sarımsak ezilir veya rendelenir.
3. Tüm malzemeler (salçalar, ceviz, sarımsak, baharatlar, tuz ve zeytinyağı) bir kapta karıştırılır.
4. Zeytinyağı kıvamı ayarlamak için azar azar eklenir.
5. Acukanın tadına bakılarak baharat ve tuz miktarı ayarlanır.
6. Hazırlanan acuka, Saklama%20Kabı içerisinde buzdolabında saklanır.

Püf Noktaları:

• Acuka yapımında kullanılan biber salçasının kalitesi, lezzeti doğrudan etkiler.
• Baharat miktarları damak zevkine göre ayarlanabilir. Acı sevenler pul biber miktarını artırabilirler.
• Acuka, bir süre bekledikten sonra lezzetini daha iyi oturur.
• Cevizlerin tazeliği önemlidir.
• Acukanın kıvamı, zeytinyağı ile ayarlanabilir. Daha akışkan bir kıvam için zeytinyağı miktarı artırılabilir.